山藥枸杞清湯麪 山藥枸杞清湯麪怎麼做

1、材料：面線40-50g，豆腐30g，鮮山藥30g，枸杞15g，陳皮3g，枸杞葉或菠菜30g，生葱1根，生薑10g，雞湯300g，醬油5ml，麻油10ml，食鹽3g。

2、豆腐洗淨，切成小塊；鮮山藥去皮，洗淨，切成絲；枸杞葉或菠菜揀去黃葉、老葉及雜質，洗淨，切成小段或細絲；枸杞洗淨，揀去雜質；陳皮洗淨，切成細絲，放入小碗內，加入滾水少許，浸泡5-10分鐘備用；生葱去皮，洗淨，切成葱花，生薑去皮，洗淨，切成細絲。

3、將麻油倒入鍋內，燒熱後投入薑絲和少許葱花炒香，然後倒入豆腐、山藥絲，翻炒片刻，盛出備用。

4、將雞湯倒入鍋內，大火煮滾後下入面線，如常法煮之面熟，然後下入枸杞及枸杞葉（或菠菜碎），大火煮滾後倒入陳皮汁，加入食鹽、醬油適當調味後即可盛出食用。