阜陽的饊子做法 原來是這樣做的
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1、首先將少許麪粉和水,發酵粉用温水攪拌均勻,放置三個小時左右待其發酵,再將麪粉,饃皮倒入參合,並揉,錘,打有一定的彈性和韌性。
2、再用手搓成長條狀,小手指的粗度,並盤旋轉由裏到外盤旋油盆中。
3、在鍋中倒入油離鍋口大概五分之一的距離,待油均勻燒熱後,將油盆中的饊子用手纏繞拉至均勻用木棍撐起放入油鍋中。
4、食材:麪粉 500g、油 1.5kg、饃皮 適量、涼水 250g、鹽 7g、發酵粉或者浮酒 適量、長木棍 兩根。
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