怎麼做皮皮蝦做法 皮皮蝦怎麼做好吃
1、清蒸皮皮蝦
食材:皮皮蝦、薑末、醋、薑片、蒜瓣、鹽、花椒、大料、葱段。
做法步驟:準備一個蒸鍋,鍋底放好水,把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,腹部朝上,這樣更容易入味;把花椒、大料、葱段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上,用點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上,再蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般蒸3-5分鐘皮皮蝦皮變成紅色就説明熟了;最後用薑末和醋調成料汁,蒸好的皮皮蝦蘸着料汁食用即可。
2、香辣皮皮蝦
食材:皮皮蝦、生薑、大蒜、生抽、蠔油、食鹽、油、花椒、豆瓣醬、小米辣、乾紅辣椒。
做法步驟:將皮皮蝦表面的細網去掉,用刷子洗乾淨,瀝乾水分備用;姜蒜切末,辣椒切圈。在鍋裏放入一些有,等油熱了以後就下入姜蒜末和辣椒圈,這樣做的目的的為了爆出香辣味,再加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油,倒入皮皮蝦翻炒均勻,倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下,等到水分收的差不多的時候加入食鹽調味,炒勻即可出鍋。
皮皮蝦怎麼做好吃
3、葱爆皮皮蝦
食材:皮皮蝦、小葱、生薑、醬油、蠔油、食鹽、大蒜、黃酒、油。
做法步驟:先將皮皮蝦清洗乾淨,接着放到清水中煮3分鐘之後撈出,瀝乾水分;炒鍋燒熱倒入適量的油,等到油熱以後放入葱薑蒜爆香再倒入皮皮蝦一起爆炒;炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻,加入2勺黃酒繼續翻炒,翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮,炒勻即可出鍋裝盤。
4、椒鹽皮皮蝦
食材:皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油。
做法步驟:皮皮蝦洗乾淨之後瀝乾水分,製作椒鹽皮皮蝦需要放入較多的油用來炸蝦,一般大火炸3分鐘左右,炸至表皮酥脆即可出鍋控油;鍋中留少許底油,接着將青紅辣椒炒出辣味,再放入炸好的皮皮蝦翻炒幾下,最後撒上適量的椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。
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