澱粉在生活中叫什麼粉 澱粉和麪粉的區別
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1、澱粉在生活中的種類很多,主要叫法有包括但不限於:生粉、玉米澱粉、土豆澱粉、綠豆澱粉、豌豆澱粉等。
2、澱粉的特性各有所長,不同類型的澱粉作用不完全一樣,如玉米澱粉多用於製作蛋糕,土豆澱粉多用於調製、醃製食材,如牛肉。
3、原料不同:澱粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體。而麪粉是用小麥磨成的粉末。
4、成分不同:澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。而麪粉則富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。
5、用途不同:澱粉一般用來做湯。
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