鵝肉怎麼燉 鵝肉怎麼做
1、鵝剁成小塊,清洗乾淨後放鍋裏焯水,冷水下鍋,加料酒、薑片、葱結煮開,這個浮沫特別的多,我們先用勺子把它撇掉,撈出來後再用清水洗兩遍,這樣可以更好的祛除腥味兒;
2、切點薑片和大葱,起鍋熱油,加一把冰糖炒出糖色,把鵝肉加進來煸炒,這時候我們把葱薑蒜、幹辣椒花椒香葉桂皮都加進來一起炒出香味兒,然後再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉繼續煸炒5分鐘,最後我們把板栗加進來一起炒;
3、炒勻後加開水,水量沒過食材就可以了,先用大火煮開,然後轉小火慢燉1個半小時,接着就是耐心地等待了;
4、1個半小時大鵝也煮熟了,板栗也煮好了,開蓋濃濃的香味兒撲鼻而來,嘗一下鹹淡,合適的話就可以出鍋裝盤開吃了。
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