六安瓜片工藝

六安瓜片是安徽六安地區的一種名優茶，屬於綠茶類別。其製作工藝十分獨特，主要包括以下幾個步驟：

1. 採摘：選擇生長在高海拔的山地，等到春季的第一批嫩葉茶尖成熟後及時採摘。

2. 暴青：將採摘下來的茶葉經過揉捻和壓制，使其組織斷裂，然後放置不同時間進行“暴青”，使茶葉中的酶類物質充分反應。

3. 烘焙：經過“暴青”後的茶葉需要經過烘焙去除水分，並且可以鎖定茶葉中的香氣和營養成分。

4. 選配：將經過烘焙的六安瓜片按照顏色、香氣和品質進行選配，以保證每一袋茶葉的品質。

5. 包裝：選配好的六安瓜片需要進行包裝，避免對香氣、顏色等品質因素的影響，同時也方便運輸和銷售。

總的來説，六安瓜片的製作過程十分複雜，需要技術、經驗等多方面的保障，如果處理不好，茶葉的品質和口感都會大受影響。