海帶牛尾湯的做法
海帶牛尾湯是一道色香味俱佳的湯品,下面是製作海帶牛尾湯的具體做法:
所需食材:
- 牛尾骨:500克
- 海帶:適量
- 洋葱:1個
- 胡蘿蔔:1個
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 蠔油:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將牛尾骨清洗乾淨,放入開水中焯水煮沸,然後撈出瀝乾備用。
2. 海帶用清水洗淨,切成適當大小的塊狀備用。
3. 洋葱和胡蘿蔔切丁備用。
4. 炒鍋燒熱,加入一些油,放入洋葱和胡蘿蔔丁炒勻。
5. 將炒好的洋葱和胡蘿蔔丁加入燉鍋中,再放入牛尾骨和薑片。
6. 加入適量的水,水量可以稍微多一些,因為燉煮時會有水分的蒸發。
7. 加入適量的料酒,蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火慢燉2小時,使牛尾骨的味道充分融入湯中。
8. 將煮好的牛尾骨撈出,放入海帶塊繼續燉煮15-20分鐘。
9. 在湯中加入適量的鹽、蠔油和雞精,調味品的用量根據個人口味而定,攪拌均勻。
10. 最後將燉好的海帶牛尾湯裝入碗中,撒上葱花點綴即可。
11. 把剩餘的湯汁和牛骨一起食用,增強營養價值。
這樣,一道鮮美可口的海帶牛尾湯就製作完成了。可以根據自己的口味加入一些其他的配料,如香菇、冬菇等,增加湯的風味。
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