排骨山藥香菇湯的做法
排骨山藥香菇湯的做法步驟如下:
材料:
- 排骨:500克
- 山藥:250克
- 香菇:100克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 水:適量
做法:
1. 排骨洗淨後剁成塊,用開水焯水,去除血水和雜質。
2. 山藥去皮後切成塊狀,香菇洗淨後切片備用。
3. 熱鍋加入少量食用油,將薑片爆炒出香味。
4. 將焯水後的排骨放入鍋中煸炒一會兒,加入適量的料酒炒勻。
5. 加入足夠的水,水的量要稍微多一些,因為要煮湯。
6. 將煮沸的湯撇去浮沫,再加入山藥和香菇。
7. 轉小火煮煮10分鐘,加蓋燜煮40分鐘至排骨煮爛,山藥熟透。
8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味,煮開即可關火。
温馨提示:
- 可以根據個人口味調整味道的濃淡。
- 為了增加湯的濃郁度,可以將排骨和山藥事先燉煮一段時間,再加入香菇和調味料。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜,如胡蘿蔔等。
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