生韭菜怎麼醃製好吃 生韭菜如何醃製
1、食材:韭菜一份、鹽適量、味精少量、瓶裝容器一個、雞精少許。
2、洗菜:選一份優質韭菜,洗乾淨,摘掉上邊已經焉了的部分。
3、切菜:把撿乾淨的韭菜,切成小段,長度在1-3釐米。長度可以根據自己的喜好來定,不宜過長。
4、加調料,因為韭菜剛洗過,所以把鹽,味精,雞精等散在上邊,攪拌均勻。
5、包裝:把上過料的韭菜,找個容器裝起來,然後封蓋。這樣就算基本好了。一般發酵一週就好了,如果想讓發酵快點,撒上調料後可以輕揉一下。但沒有不揉的有形。
6、儲存:醃製的韭菜要放在温度比較低的環境中,不然就會發酸,温度一般為0-7度。有條件可以放置在冰箱中保鮮。當然我們北方的窯洞是天然的儲藏室,冬暖夏涼,保存的好可以放幾年。
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