蘑菇燒蘿蔔五花肉怎麼做 怎麼做蘑菇燒蘿蔔五花肉
1、主料:幹蘑菇20克、五花肉300克、白蘿蔔300克(小)。
2、調料:食鹽3克、醬油1湯匙、雞粉1克、葱7片、姜5片、料酒1茶匙、蠔油1湯匙、香油1/4茶匙、白砂糖5克、白胡椒1克。
3、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片,大葱切片,老薑切片。小蘿蔔洗淨後,切成片。
4、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入五花肉改中火煸炒5分鐘,待五花肉出油後,倒入小蘿蔔片,薑片和葱片,繼續煸炒3分鐘至水分出來。
5、調入醬油,蠔油,鹽,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯(沒過鍋內食物一半位置即可),蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘,打開蓋子後,改成大火,將湯汁收到略幹,調入雞粉和香油即可出鍋。
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