紫菜怎麼做餅好吃 紫菜餅做法
1、水油皮:普通麪粉80g,鹽2g,玉米油30g,清水25g,油酥:低筋粉30g,油10g,紫菜適量,葱適量,香油適量。
2、稱好普通麪粉80g、鹽2g、玉米油30g,先用筷子攪勻。
3、再加清水25g揉成麪糰,水油皮就做好了。
4、低筋粉30g加油10g揉成麪糰,這是油酥。
5、將水油皮和油酥用濕布蓋上餳20分鐘。
6、紫菜用水泡軟。
7、葱切末。
8、將紫菜攥幹水分,加葱末、鹽、香油拌勻。
9、分別將水油皮、油酥都分成五等分。
10、取一水油皮擀圓,放入一塊油酥。
11、收口包起來。
12、將有褶一面朝下,用擀麪杖擀開。
13、上下對摺疊被子,再次擀開。
14、重複上面步驟擀兩次,最後擀成餅狀。
15、取一面皮,放入適量的紫菜。
16、上下對摺封口,要捏緊。
17、再將兩端向中間捏合,口要封嚴實。
18、再翻個面,表面抹點水,沾上黑芝麻。
19、烤箱預熱,200度上下火烤25分左右。
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