大蒜泡陳醋方法 醋泡大蒜的製作方法
1、原料:新蒜、白糖、陳醋、鹽。
2、工具:泡菜罈子或帶蓋玻璃瓶,事先要用開水燙過。
3、新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮。
4、把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2釐米長。
5、準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裏,泡一天一夜,中間換一次水;把泡好的蒜撈出來控幹水分;按陳醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解,糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點糖。
6、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。
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