蒿菜的功效與作用

蒿菜是一種常見的綠色蔬菜，被廣泛使用於中醫藥和日常飲食中。它具有以下功效與作用：

1. 清熱解毒：蒿菜含有豐富的揮發油及苦味物質，具有熱毒清除的作用，可用於治療感冒、咽喉痛、口腔潰瘍等症狀。

2. 健胃消食：蒿菜含有較多的纖維素和苦味物質，能夠促進胃腸蠕動，增加食慾，改善消化不良、胃脹等問題。

3. 排毒養顏：蒿菜中的維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素等抗氧化物質可以有效清除體內自由基，具有抗衰老、保護皮膚等功效。

4. 補血養胃：蒿菜中富含的鐵和維生素B12等營養物質有助於補充血液中的血紅蛋白，能夠改善貧血狀況，增強體力和免疫力。

5. 抗菌消炎：蒿菜含有豐富的揮發油和黃酮類物質，具有一定的抗菌和消炎作用，可用於治療口腔炎、皮膚炎等炎症性疾病。

需要注意的是，蒿菜性質寒涼，不宜過量食用，特別是體質寒涼、脾胃虛弱者應適量食用，以免引發腹瀉或傷及脾胃健康。此外，新鮮蒿菜含有一定的草酸，容易引起胃部不適，因此煮熟或醃漬後再食用較為安全。