黃鱔煲粥方法 怎樣製作黃鱔煲粥
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1、黃鱔5條,乾貝20粒,粳米250克,姜4片,鹽適量,燒酒適量,葱適量,胡椒粉適量,絲瓜一根。
2、用鹽把黃鱔洗乾淨。乾貝加水泡10分鐘左右。洗米放水,最好用砂鍋煲。
3、黃鱔的血最補,不要浪費了。黃鱔尾巴切掉,把黃鱔放入煲中。
4、用剪刀把黃鱔內臟取出,然後切段,放適量的鹽醃一會。
5、絲瓜削皮,滾刀切。準備好姜葱。
6、乾貝放沙煲裏,開始煮粥。可以放兩三片姜一起熬。
7、另一個鍋燒熱,放油,下姜煸出味道,放黃鱔,放一勺燒酒。炒四五分鐘炒可把黃鱔裝出,以備用。
8、粥差不多的時候,放絲瓜,約五分鐘後再放黃鱔,最後熄火時放葱。
9、一煲美味的黃鱔粥就完成啦。
標籤:黃鱔
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