能長時間儲存的米酒怎樣做 能長時間儲存的米酒應該怎麼做
1、把釀造好的米酒,放在酒罈子裏上面用寬竹葉封口,然後上麪糊上厚厚的泥巴,這樣放在陰涼的地方,或地窖裏可以保存一年以上,但是保存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡,所以最好是在短時間內食用。
2、釀造好的米酒經過高温殺菌後就不再繼續發酵,瓷壇密封,口就用蠟封,效果會好一些。
3、把釀造好的米酒可以放到冰箱裏,但是不能留太久,過三天以後,糯米會被酒泡得很烈,這樣味道就像酒一樣了,沒有一點甜味了。如果沒有冰箱,拿一個甕來裝也行,但是要放到陰涼的地方。
4、米酒做好了以後,把酒倒進鍋裏,在放到爐子上燒開,等冷卻了分裝倒瓶子離,能後放進冰箱裏,可以保存很長時間。如果不吃糟,把糟擠幹,煮酒釀就可以。
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