怎樣熬豬皮凍好吃 晶瑩剔透豬皮凍好吃的做法技巧

1、食材：豬皮（生）適量、八角兩個、葱半根、桂皮1段、生薑1塊兒、香味兩片、老抽適量、鹽適量。

2、豬皮清洗乾淨，放開水中煮上三五分鐘，這樣去油去毛方便。煮好之後，把豬皮撈出來，把附着在豬皮上的油脂刮乾淨，有毛的話用小鑷子拔掉。

3、把收拾乾淨的豬皮切成小細條。切成粗條也成，這個看自己喜好而定。

4、取煮鍋，豬皮條放進去，添加兩倍於豬皮的清水，加入大葱段、八角、薑片、桂皮、鹽，再加入老抽，攪拌均勻。

5、大火燒開，會有浮沫產生，及時用勺子把浮沫撇掉，然後轉成小火，慢慢熬煮。

6、大約一個小時後，鍋中水與肉皮基本持平，這時就可以關火了。

7、把鍋中的葱姜八角桂皮之類的調味料全部挑撿出來不要。

8、可以把熬好的湯倒進帶蓋子的保鮮盒，放涼後入冰箱凝固一個晚上；

9、第二天早上就可以脱模了，吃的時候切成片，再用葱花、陳醋、香油之類的調料調個碗汁兒，蘸着吃很過癮。