好吃家常菜做法 好吃家常菜的烹飪方法
1、水晶蝦仁
食材:太湖白蝦仁300克,姜、高湯、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清、白糖。
做法:蝦仁洗淨控去水,用淨布包擠片刻,放鹽、雞精、胡椒粉、料酒醃味,用蛋清、食粉、泡打粉上漿。用鹽、味精、料酒、胡椒粉、高湯、糖、水澱粉少許調成芡汁。鍋上火,注入油,待油温升高,下入蝦仁滑散滑透,倒入漏勺控油。原鍋上火,略煸薑末,調味汁勾芡,即可出鍋。
2、水煮魚
食材:草魚一條2.5斤至3.5斤,黃豆芽一斤,薑末、料酒、胡椒、雞精、葱段、幹辣椒各適量。
做法:將草魚治淨,切片,過熱水,撈起,煨鹽、料酒、澱粉和蛋清。豆芽洗淨後,開水汆燙,撈出放入盆的最底部,撒鹽。在炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後放入葱、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。出味後加熱水,燒開,將魚片放入,5分鐘後把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。另置一鍋,倒入大量油(以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為準)。待油熱後,加入若干花椒及幹辣椒,用小火慢慢熗出香味。辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚盆中。
3、辣子田螺
食材:田螺1000克,幹辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、葱花各適量。
做法:田螺淘洗乾淨入鍋,加清水和料酒、香醋煮沸撈起,去頭部包殼。炒鍋加油燒熱,下幹辣椒節,炒至呈棕紅色,下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精,以大火不停翻炒。待田螺熟透、入味,起鍋裝盤,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
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阿斯巴甜是糖嗎
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,不是糖,而是一種用於代替糖的化學物質。它的甜度比蔗糖高很多,但熱量卻非常低,因此常被用於食品和飲料中作為糖的替代品,特別是在低熱量或無糖食品中。...
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關字加個偏旁變新字並組詞
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2020年什麼花最旺
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