香炒豬大腸的做法 香炒豬大腸怎麼做
1、家常炒肥腸的詳細做法:食材:豬大腸、葱薑蒜、幹辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香葉。
2、首先把處理乾淨的豬大腸切成塊,鍋內加入適量油燒至6成熱,下入切好的肥腸大火爆炒幾遍。
3、接着加點老抽給大腸上一個底色炒勻,再加入一小勺豆瓣醬炒香,最後把準備好的香料全放進來繼續翻炒。
4、然後加點高度白酒,加入2碗清水,加點食鹽調味,雞精、冰糖、生抽醬油攪勻大火燒開鍋燒至湯汁沸騰後調小火,蓋上鍋蓋燜煮60分鐘左右。
5、煮好後把裏面的香料挑出來丟掉,再加入幾個大蒜,再用小火燒個5-6分鐘左右出鍋。
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