紅燒肘子燉豆腐的家常做法 燉豆腐紅燒肘子怎樣做
1、食材:豬肘子500克,葱15克,姜7克,花椒12克,香葉15克,八角5克,桂皮12克,老抽20克,冰糖35克,鹽6克。
2、豬肘子,皮子讓賣肘子的燒過,然後放入清水浸泡半小時後洗淨。
3、準備好調料包,八角,花椒,香葉,桂皮,老丁還加入一些菊花。
4、高壓鍋,多放水,將洗淨的肘子放入,然後加入盤散的姜,葱段。加入調料包,老抽,一些冰糖,鹽,料酒,燒開後撇去浮沫。
5、然後加蓋,壓制半小時-1小時。由於家常版,老丁就沒有熬糖色,炸肘子,直接紅燒的。
6、肘子要多燉,高壓鍋放氣後,將肘子翻面,開小火燉1-2小時,直至肘子軟爛。取一容器,將菜心和西蘭花綽水,然後擺在盤子周圍做圍邊。
7、將肘子撈出,頭向上擺在盤子內,然後取一個碗,調好水澱粉。找一個炒鍋,將湯汁倒一些倒入炒鍋內,燒開後加入水澱粉,溝厚芡,然後將芡均勻的澆在肘子和圍邊上即可食用。
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