番茄鍋包肉的做法
番茄鍋包肉是一道傳統的中餐菜餚,主要由豬肉和番茄等材料製作而成。下面是番茄鍋包肉的一種簡單做法:
材料:
- 豬肉片:250克
- 番茄:2個
- 洋葱:1個
- 胡蘿蔔:1個
- 雞蛋:1個
- 生薑:適量
- 大葱:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 糖:適量
- 水澱粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將豬肉片用刀背拍鬆。
2. 將豬肉片放入碗中,倒入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉,醃製15分鐘。
3. 番茄、洋葱和胡蘿蔔分別切成塊狀。
4. 鍋中加入適量的食用油,燒熱後加入醃製好的豬肉片煎炒至變色並熟透,盛出備用。
5. 鍋中再加入適量的食用油,放入生薑和大葱炒香。
6. 加入切好的番茄、洋葱和胡蘿蔔塊,翻炒均勻。
7. 倒入適量的水,煮沸後用攪拌機攪拌成番茄汁狀。
8. 將番茄汁倒入煎好的豬肉片上,加入鹽、白胡椒粉和糖,煮開後轉小火燉煮片刻。
9. 將雞蛋打散,加入少量的水澱粉調勻。
10. 待湯汁收濃時,將雞蛋液慢慢倒入鍋中,邊倒邊快速攪拌,使雞蛋散開成絲狀。
11. 翻炒均勻後,即可起鍋裝盤。
這樣一道美味的番茄鍋包肉就完成了,可以搭配米飯或麪條一起享用。
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