香菇牡蠣湯的做法

香菇牡蠣湯的做法如下：

所需食材：
- 幹香菇：5朵
- 新鮮牡蠣：200克
- 雞胸肉：150克
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 葱：適量
- 水：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：

1. 將幹香菇泡發，用温水浸泡至軟化，剪去蒂部，切成小塊備用。
2. 雞胸肉切成小塊，用開水焯水去腥，撈出備用。
3. 新鮮牡蠣用清水沖洗乾淨備用。
4. 生薑切成薄片，葱切成葱花備用。
5. 熱鍋熱油，加入薑片炒香。
6. 加入雞胸肉翻炒均勻，加入料酒提鮮。
7. 加入香菇翻炒均勻，炒出香味後加入牡蠣炒勻。
8. 加入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫。
9. 改小火煮10分鐘，蓋上鍋蓋。
10. 加入鹽、雞精、胡椒粉調味，再次煮5分鐘。
11. 撒上葱花即可裝盤。

提示：香菇牡蠣湯可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡濃郁口味的可以適量加大鹽和雞精的用量，喜歡清淡口味的可以適量減少調料的用量。