黃豆蓮藕排骨湯的做法
黃豆蓮藕排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。下面是製作黃豆蓮藕排骨湯的步驟:
所需材料:
- 黃豆 50克
- 蓮藕 300克
- 排骨 500克
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
製作步驟:
1. 將黃豆洗淨後浸泡在清水中30分鐘,然後瀝乾備用。
2. 蓮藕去皮切成塊狀,排骨洗淨後切成段狀。
3. 將排骨放入開水中焯水,煮開後撈出沖洗乾淨,去除血水,備用。
4. 熱鍋加入適量油,將薑片煸炒出香味後加入排骨炒至變色。
5. 加入適量料酒炒勻,使排骨更加鮮嫩。
6. 將黃豆和蓮藕一起放入鍋中,加入適量清水,水量稍高於材料。
7. 大火煮沸後撇去浮沫,改至小火燉煮1小時,使排骨和黃豆、蓮藕煮爛。
8. 湯煮好後,根據個人口味加入適量食鹽和白胡椒粉調味即可。
黃豆蓮藕排骨湯煮出來的湯水呈乳白色,湯味鮮美,排骨肉嫩多汁,黃豆和藕根都具有滋補的功效,對於身體的健康非常有益處。
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