烤鴨架湯的做法
烤鴨架湯是一道美味可口的燉湯,以下是一種常見的做法:
材料:
- 烤鴨架:1個
- 雞胸肉:200克
- 薑片:3片
- 大葱:1根
- 香菇:5朵
- 蔬菜(如胡蘿蔔、青菜等):適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 生薑:適量
- 蒜瓣:適量
步驟:
1. 將烤鴨架洗淨,切成塊狀。雞胸肉切成丁狀備用。
2. 煮一鍋開水,將烤鴨架塊放入水中焯水,去除血水和雜質。撈出備用。
3. 取一個乾淨的鍋,加入適量的水,放入烤鴨架塊、雞胸肉丁、薑片、大葱,以及料酒。大火煮沸後轉小火慢燉1-2小時,使湯的味道更加濃郁。
4. 煮湯的同時,將香菇泡軟,切成薄片。
5. 準備蔬菜,胡蘿蔔切成片狀,青菜切段備用。
6. 在另一個鍋中加入適量的水,將香菇片、胡蘿蔔片和青菜一同放入煮熟。
7. 湯燉好後,取出烤鴨架塊和雞胸肉丁,放入另一個鍋中,加入鹽和雞精調味。
8. 將煮好的蔬菜加入燉好的烤鴨架湯中,一起煮沸。
9. 湯煮沸後,關火,加入蒜瓣和生薑切末,攪拌均勻即可。
烤鴨架湯做法簡單,口感鮮美,湯中有烤鴨的香味,搭配蔬菜更加健康。
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