野山參的吃法及禁忌 它有什麼功效
1、燉服:將山參切成2分厚片,放入瓷碗內加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸架上,蒸燉4-5個小時即可服用。
2、嚼食:以2-3片山參含於口中細嚼,生津提神,乾涼可口,為最簡單的服用之法。
3、磨粉:將山參磨成細粉,每日吞服,用量視體質而定,一般每次服1-1.5克。
4、沖茶:將山參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水衝之,悶蓋約五分鐘後既可服用。以同樣的方法重複沖服,直至沒有參味為止。
5、泡酒:將整個山參或切成薄片裝入瓶內,用50-60度白酒浸泡,每日服之。
6、燉煮食品或小菜:不喜愛參之苦味者,亦可伴以瘦肉、雞、魚等烹燉,除滋補強身外,更美味可口。參之精華可被肉類吸收,顯有山參之甘香及肉類的香甜味,為高級保養佳餚。
7、禁忌:野山參是藥食同源的食材,不能和作用相反的藜蘆、五靈脂、皂莢合用。野山參大補元氣,不要和蘿蔔一起吃,蘿蔔有破氣、破積滯助消化的作用。野山參有效成分為人蔘皂苷、生物鹼和微量元素,不要和含鞣酸的如茶葉、咖啡等食物一起食用,以免形成沉澱影響吸收。
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