蒸紅燒肉怎麼做 製作蒸紅燒肉的方法
1、主料:五花肉1塊、土豆小500克。
2、調料:葱1根、姜1片、花椒水2湯匙、老抽3湯匙、大蒜1瓣、紅糖2湯匙。
3、五花肉用温水洗淨表面血水和油脂。
4、洗淨的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊。
5、新鮮小土豆用清水洗淨表面泥塵。
6、五花肉塊和土豆放在盤子中。
7、生薑切絲,大蒜切片,小葱的葱白和葱葉分開,分別切成末。
8、生薑絲、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2湯匙自制花椒水。
9、炒鍋放火上,不放油,放入準備好的2湯匙紅糖。
10、小火加熱,一邊加熱一邊用鏟子攪動紅糖,使紅糖溶化表面起泡。
11、倒入3湯匙老抽。
12、用鏟子把紅糖液和老抽攪拌均勻,關火。
13、醃好的五花肉和土豆倒在鍋中,用鏟子攪拌,使五花肉和土豆表面均勻上色。
14、上色的五花肉和土豆放在盤子中。
15、電壓力鍋內膽放入適量冷水。
16、蒸五花肉的同時,可以順便蒸一碗大米飯,大米2量杯放入碗中,加入適量冷水沒過大米表面,用筷子朝一個方向攪動幾下,倒掉冷水。
17、碗裏重新加入適量冷水,使水面沒過大米一個指腹的高度,把碗放在電壓力鍋內膽的水中,內膽裏的水面至碗外壁的一半位置。
18、碗上面放一個蒸架。
19、.裝有五花肉和土豆的盤子放在蒸架上。
20、蓋好鍋蓋,通電,按“肉類”鍵按鈕,蒸制15分鐘,即可。15分鐘電壓力鍋停止工作後,飯菜一鍋出。
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