武夷山特色小吃 快來看看都有哪些
1、薰鵝
2、光餅
3、薜荔凍
4、朱子孝母餅
5、瘦肉羹
6、清明粿
方法/步驟
1薰鵝:説到武夷山特產,首屈一指的就是武夷山的嵐谷薰鵝了。嵐谷薰鵝起源於武夷山嵐谷鄉,用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。薰鵝不但肉質味道鮮美,還帶有一股煙燻的松脂香味,是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。
2光餅:光餅是閩北一帶的日常小吃,在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇,之閩北時發明了這個餅,因此取名光餅。光餅是由麪粉製成一個小餅團,放在烤爐壁上,烤熟後刷上香油,即可製作完成。光餅口感酥脆,帶着烤香味,吃起來非常美味,是武夷山人日常最愛吃的零食之一。
3薜荔凍:薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一,薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀,配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口,具有很好的消暑作用。
4朱子孝母餅:顧名思義,朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明,因為朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅,因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親,當地人因此稱之為朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩,酥脆易食,也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。
5瘦肉羹:瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一,將豬肉攪碎混以麪粉和成泥狀,最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裏煮熟。配上特製的湯,再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性,還帶有很自然的肉的鮮甜味,是值得一試的武夷山旅遊早餐。
6清明粿:清明粿在春季的時候最佳,採用野生的鼠麴草製作而成,平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿,粿皮有彈性,有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊,這樣吃起來更加香脆可口。
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