虎皮雞爪油炸方法 虎皮雞爪油炸方法與步驟
1、雞爪十多二十個、料酒適量、生抽適量、白糖適量、大葱一小斷、大蒜三四顆、辣椒粉適量、胡椒粉適量、黑芝麻適量、耗油適量、鹽適量。
2、先把雞爪乾淨,放少許鹽攪拌均勻後下油鍋炸,炸到顏色暗黃。
3、炸好的雞腳放水裏泡兩三個小時,把雞爪皮泡發就可以倒掉水備用。
4、把白糖,生抽,耗油,大蒜,大葱,胡椒粉,料酒都淋到雞爪上。
5、然後倒入少許水,把調料攪拌均勻,放入高壓鍋壓一下,壓過的雞爪皮入口即化。
6、壓好的雞爪倒去炒鍋把湯汁煮幹,隨後放入辣椒粉,黑芝麻。
7、喜歡吃油炸食品的,還可以雞爪煮入味後裹一層木薯粉,放到油鍋裏炸。
8、炸到表皮金黃就拿出來吃了,撒上一些黑芝麻或者白芝麻即可。
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