白蘿蔔貯藏保鮮技術 白蘿蔔如何貯藏保鮮
1、窖藏。蘿蔔窖藏前要進行預貯,待外界氣温降至1-2℃時,再將蘿蔔入窖,窖內擺放方式有碼垛和散堆兩種,堆或垛的高度為1-1.5米,堆或垛每隔1米可設置10釐米左右的通風筒,堆與堆或垛與垛之間要留出一定的空隙,以利於散熱和通風。為了防止蘿蔔糠心,窖底要鋪8-10釐米的濕細砂,然後,一層蘿蔔一層細砂交替進行。蘿蔔入窖約1個月後可以翻倒1次,上下置換,並挑出有病傷等不能貯藏的蘿蔔。在貯藏期間窖內温度控制為1-2℃,相對濕度為90-95%。
2、白蘿蔔清洗乾淨後可以裝入保鮮袋,密封后放入冰箱的冷藏室保存,冷藏室温度相對較低,可以保存7天的時間,並且不會出現空心的問題。
3、蘿蔔做成蘿蔔乾,是白蘿蔔通過切成條曬乾後,用食用鹽醃製成蘿蔔乾的形式存放,可存放3個月的時間。
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