積酸菜不臭不爛方法 積酸菜不臭不爛方法是什麼
1、可以先將剛買來的白菜放置通風處晾曬3~5天,去除白菜的水分,然後將白菜的根部切掉,已經發黃的白菜葉子都扔掉,最後將白菜放置酸菜缸裏醃製,放入點食鹽等材料,再加滿水進行密封,大約一個月後就能食用,這種方法能保存很長時間。
2、酸菜的味道十分不錯,但前提是要醃製好。在醃製積酸菜的時候,需要購買一些白菜,將其晾置幾天,直到白菜的水分被晾乾,然後將不好的葉子去除掉,不要感覺到浪費,發黃或者不好的白菜葉子,即便醃製也會爛掉,並且還會影響醃製過程。
3、酸菜缸最好準備稍微大一點的,一米高左右的就可以,在放入白菜之前,一定要保證菜缸是乾淨的,一點髒東西和油都不可以有,否則酸菜容易爛掉。
4、積酸菜最好積多一點,這樣整個冬天都能拿出來食用。一般醃酸菜的食材很簡單,放入點食鹽、食醋等,然後加滿水就可以了。積酸菜時注意要將酸菜缸放置在陰涼、通風處,温度不能太高,也不能太低,保證正常温度即可。
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