冬瓜牛肉湯的做法
冬瓜牛肉湯是一道清爽美味的湯品,以下是製作冬瓜牛肉湯的做法:
所需材料:
1. 冬瓜 500克
2. 牛肉 200克
3. 薑片 3片
4. 蒜瓣 2顆
5. 香菜適量(可選)
6. 雞精適量
7. 鹽適量
8. 料酒 1湯匙
9. 清水 1500毫升
步驟:
1. 將冬瓜去皮,切成塊狀;牛肉用水沖洗乾淨後切成薄片。
2. 燒一鍋水,煮沸後將切好的牛肉放入煮水中焯水,然後撈出備用。
3. 另起一鍋,放入適量清水燒沸,加入薑片和蒜瓣,煮幾分鐘,增加湯的香氣。
4. 將焯水過的牛肉放入鍋中,繼續煮約10分鐘,然後加入料酒,煮2分鐘,去腥味。
5. 把切好的冬瓜塊倒入鍋中,繼續煮約20分鐘,直到冬瓜熟透。
6. 加入適量的鹽和雞精,根據個人口味進行調味。
7. 煮熟後,關火,撒入適量的香菜葉,攪拌均勻即可。
8. 將湯倒入碗中即可享用。
温馨提示:
- 在焯水牛肉的時候,可以加入一些料酒去腥味;
- 如果喜歡口感更嫩的牛肉,可以在煮牛肉的時候加入適量的生粉;
- 根據個人喜好,湯中也可以加入一些其他的蔬菜或配料,如胡蘿蔔、蘑菇等。
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