公雞怎麼做好吃
公雞可以用多種方法來做好吃,以下是一種常見的做法:
1. 準備材料:公雞、薑片、葱段、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、姜蒜末。
2. 準備工作:將公雞宰殺,去毛洗淨,控水備用;將姜、葱切成片/段,姜蒜末備用。
3. 醃製:將公雞放入容器中,加入適量的料酒、鹽和薑片,醃製30分鐘至1小時。
4. 燉煮:將醃製好的公雞放入燉盅或者大鍋中,加入清水沒過雞肉,並加入適量的鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和糖,放入薑片和葱段,用大火燒開後轉小火燉煮1-2小時,直到公雞變得酥爛。
5. 調味:燉煮好的公雞撈出,潷出湯汁備用,然後將燉盅或大鍋中的湯汁倒入鍋中,加入姜蒜末略炒,然後加入適量的鹽、糖和雞精來調味,煮沸至湯汁稍濃稠即可。
6. 上菜:將燉煮好的公雞切塊,放入湯碗中,加入熱湯汁,撒上葱花或者香菜末作為裝飾。
温馨提示:燉煮的時間可以根據公雞的大小和個人口感調整,口感軟爛為宜。
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