五花肉怎麼挑選

挑選五花肉時，可以注意以下幾點：

1. 顏色：應選擇色澤紅潤、帶有一些白色脂肪紋路的五花肉，這表示肉質豐腴，口感更好。
2. 脂肪：脂肪層的分佈應均勻，不要有過多的脂肪條或結塊。過多的脂肪可能會導致口感過於油膩。
3. 肌肉：應選擇肉質比較緊實、有彈性的五花肉，這種肉在煮煮燉燉時會更加鮮嫩可口。
4. 濕度：儘量選擇濕度適中的五花肉，太濕的可能是經過浸泡或塗油處理的，不夠新鮮。
5. 氣味：應該嗅一下，如果有異味或過於刺鼻的氣味，可能表示肉質不新鮮。

總的來説，挑選五花肉要看外觀、手感、氣味等因素，選購時可以向肉販諮詢並多留意自己的感官判斷。