醬香和濃香區別
醬香和濃香是兩種不同的白酒口味類型,具有不同的特點和風味。
醬香是指以高温釀製的白酒,其發酵過程中採用大麴(含有澱粉酶和蛋白酶的發酵劑)發酵,因此酒體較為飽滿,口感豐富,香氣複雜,呈現出獨特的醬香味。醬香口感濃郁,回味悠長。而且不像高粱香那種口感脆爽的感覺,而是具有束草肥、栗子、醬油、咖啡和胡桃等味道。
而濃香是指以低温釀製的白酒,其發酵過程中採用小曲(含有產酸菌的發酵劑)發酵,因此酒體較清淡,口感單薄,香氣純淨,呈現出清香的濃香味。濃香口感清新、乾爽,回味較短。而且濃香會呈現出柚子皮、香橙、橡木和薄荷等果香和木香。
因此,醬香和濃香是兩種口感和香氣味道截然不同的白酒類型,在消費者進行選擇時可以根據自己的喜好和口味來進行選擇。
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