牛肚湯的家做法
牛肚湯是一道經典的傳統湯品,下面是牛肚湯的家常做法:
材料:
1. 牛肚:500克;
2. 瘦牛肉:300克;
3. 薑片:適量;
4. 黨蔘:適量;
5. 紅棗:適量;
6. 玉竹:適量;
7. 枸杞:適量;
8. 料酒:適量;
9. 清水:適量;
10. 鹽:適量。
步驟:
1. 將牛肚泡發,清洗乾淨後切成薄片;
2. 燒一鍋水,加入料酒,將牛肚片放入水中焯水,去腥雜味;
3. 焯水後取出牛肚片,用清水沖洗乾淨備用;
4. 將瘦牛肉切成丁狀備用;
5. 準備一鍋清水,加入切好的薑片、黨蔘、紅棗和玉竹,開火煮沸;
6. 之後將焯過水的牛肚片和牛肉丁放入鍋中,繼續煮沸;
7. 將火調至中小火慢燉,燉煮1-2小時,讓牛肚和牛肉變得酥爛;
8. 最後加入適量的鹽和枸杞,煮5分鐘即可。
家做的牛肚湯口感鮮美,營養豐富,湯汁清澈透亮。可以根據個人口味的需求,加入一些其他的調料和配料,如胡椒粉、料酒、薑蓉等,增加湯的香氣和味道。
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