二斤草魚怎麼做酥魚 酥魚做法
1、食材:鮮活草魚1條,糟燒酒100毫升,紹酒500毫升,葱150克,醬油250毫升,姜塊150克,白糖750克,八角茴香10克,精鹽100克,桂皮10克,五香粉10克,色拉油2500毫升(約耗500毫升)。
2、草魚去鱗、內臟後洗淨,腹內血水用潔淨布擦乾,對剖開,用斜刀披切成1.6釐米左右厚的瓦塊狀,放入大碗內,加紹酒100毫升、精鹽50克和醬油,醃約2小時後取出晾乾,分成五份待用。
3、大鍋中放入水1000毫升和紹酒400毫升,放入葱、姜(拍鬆)、八角茴香、 桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性時,撈出葱、姜、茴香、桂皮加入糟燒酒,離火,製成滷汁待用。
4、另取一大鍋置於旺火上,下色拉油,待油温升至230度左右時,取魚塊一份,逐塊下鍋炸至外層結殼時用漏勺撈起,待油温回升至230度時,復將魚塊入鍋,炸至外層呈深棕色,用漏勺撈出,放入滷汁中,加蓋燜約1分鐘撈出,其餘四份也是同樣製法,完成後裝盤,燜酥魚即成,食用時撒入少量五香粉。
-
秋季什麼花開得最旺盛呢
在秋季,菊花是開得最旺盛的花之一。菊花在秋季綻放,色彩豐富,花形優美,是秋天的代表花卉之一。除了菊花,秋天也是一些其他花卉如大波斯菊、秋英、秋海棠等開得比較旺盛的季節。每種花都有其獨特的魅力,為秋季增添了濃厚的色彩。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列為國家級重點文物保護單位。...
-
屬猴人做什麼生意最旺人家
屬猴人天生機智靈活、富有創造力和適應能力,適合從事靈活多變的生意。以下是一些屬猴人適合從事的生意:1.創意設計:屬猴人天生富有創造力和想象力,可以從事創意設計、平面設計、插圖等與藝術和設計相關的行業。2.娛樂業:屬猴人活潑好動、善於表達和社交,可以從事娛樂...
-
星座顏值排行榜
1.天秤座2.獅子座3.雙子座4.處女座5.射手座6.摩羯座7.金牛座8.水瓶座9.巨蟹座10.雙魚座11.白羊座12.天蠍座...