武夷山巖茶怎麼喝 武夷山巖茶的沖泡方法
1、温器。將器皿用開水予以温燙;蓋碗温燙兩遍更佳,一是潔具,二是增加蓋碗温度,以利於茶性釋放。
2、投茶。投茶量與個人的口感、喝茶的人數有關,不好一概而論。一般而言投茶量可參考:茶水比1:15左右,即110CC的蓋碗放8克巖茶,然後根據口感做相應的調整,找出最適合自己的投茶量。
3、搖香。在蓋碗温度最高時投茶,將茶葉投入高温燙過的蓋碗中,蓋上杯蓋,左右輕輕搖動,讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸甦醒過來,輕聞幹茶香,從而達到醒茶提香的效果。
4、沖泡。精茗藴香,借水而發。將沸水注入蓋碗中,第一泡注後需刮沫或者洗茶倒掉。浸泡時間,第一泡10s、第二泡以10s~15s、第三泡以15s,第四泡以20s,以後每次遞增5~10s。好的巖茶可以沖泡7泡以上。
5、輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶,給人精神上的享受和感官上的刺激,讓人身心愉悦。
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