番茄牛腩的正宗做法 番茄牛腩的正宗做法是什麼
1、胡蘿蔔切大塊,芹菜切大節,洋葱切大片,大蒜分兩半放在一起備用。牛肉提前泡一會兒去掉血水,牛腩涼水下鍋,放少許葱段薑片煮開撇血沫至湯變清將牛肉撈出,湯備用。
2、鍋洗淨燒熱,放適量黃油化開。之後將胡蘿蔔,洋葱,芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分鐘出香氣。
3、然後將牛肉倒進去再炒幾下,放煮牛肉的湯,湯要漫過牛肉。如不夠加點開水,放黃酒,鹽,白糖,胡椒粉,香葉和桂皮,大火燒開,小火燒一個半小時。
4、西紅柿用開水燙一下去皮,切碎備用,另取一鍋燒熱,放少許黃油化開炒西紅柿一分鐘。
5、牛肉燉夠火候後將西紅柿倒入牛肉鍋中,再放少許番茄醬提色,中火燒十五分鐘湯汁粘稠即可。
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