涼拌去骨雞爪怎麼做才好吃 涼拌去骨雞爪方法
1、準備雞爪500克,鹽15克,姜15克,醬油10克。
2、木耳泡發,洋葱切絲,胡籮卜切絲,香菜取杆切成段。
3、取小碗,加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陳醋1大勺、美極鮮醬油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、鹽2克、味精1克調勻。
4、木耳焯水1分鐘,過涼開水;洋葱焯水10秒鐘,過涼開水;胡蘿蔔絲用少許油煸炒至軟;所有配菜加上準備好的脱骨雞爪,淋上調味料,撒上熟芝麻拌勻,醃製1小時以上食用更入味。
5、接着開始脱骨,左手拿住雞爪,使雞爪掌心向下;右手持小刀,用刀尖在雞爪的三根趾背上各劃一刀;然後掐去雞爪的趾尖,順着劃開的刀口,捏住雞爪趾骨,把每一段關節骨扭斷取出;照此法把雞爪骨全部拆除,再以同樣方法取出雞爪腳踝處的大骨。雞爪脱骨後,再用清水浸泡1~2小時,改刀用於各種口味的烹調。
6、雞爪清洗乾淨後,先進行浸泡處理;用加有葱、姜、料酒(白酒、啤酒)的水,浸泡3~4個小時,泡出血水使雞爪更白淨。
7、將浸泡好的雞爪放入沸水鍋中氽燙,大火滾5~6分鐘;撇去浮沫,改小火加蓋再焐5~6分鐘;撈出後迅速用冷水降温,這是使雞爪變脆且容易脱骨的關鍵。
8、如果一次用不完,可放入冰箱冷藏,但千萬不能冷凍,否則會影響其脆爽的質感。
-
牀下放什麼風水最旺
根據風水學的觀點,牀下放置的物品會影響個人的運勢和睡眠質量。以下是一些風水上認為最旺的牀下放置物品:1.紅色物品:紅色代表熱情和活力,在風水中被認為能帶來好運。可以放置一塊紅色地毯、紅色牀單或是一個紅色抱枕。2.財富象徵物:放置象徵財富的物品,如保存有財務...
-
秋分什麼動物最旺
在秋分這個季節,很多動物會展現出旺盛的活力,但一些動物特別適應秋分的氣候和環境。其中,一些典型的動物包括:1.鳥類:秋分是候鳥遷徙的季節,很多鳥類會在這個時候進行長距離的飛行遷徙,尋找更適合過冬的地方。一些典型的候鳥有白鷺、大雁、黑頭鷗等。2.蟲類:秋分的氣温...
-
冬天怎麼減肥快
冬天減肥可以藉助以下方法來加快減肥的效果:1.控制飲食:冬天容易讓人產生食慾,但仍要保持合理的飲食,注意控制熱量攝入。增加蔬菜水果和高纖維食物的攝入,減少高糖、高脂肪食物的攝入。2.喝水:冬天雖然不容易口渴,但仍然要保持足夠的水分攝入量。多喝水可以幫助代謝,加...
-
屬龍的2024什麼顏色最旺
根據中國傳統的五行學説和生肖屬相的組合,2024年屬龍的最旺的顏色是青色或者綠色。這是因為龍屬木相,而木的代表顏色就是青色或者綠色。所以在2024年可以選擇穿着這些顏色的衣物、使用這些顏色的裝飾品等來增加運勢。...