火龍果蒸饃不變色方法 火龍果怎樣蒸饃才不會變色
1、火龍果上手捏碎,一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小,加温水倒入,水不要多,一點點,在加入一個硬幣面大小的泡打粉,白糖少許,火龍果和麪非常軟,加水更軟,就得多放面
2、邊攪拌邊加面,到軟硬適中
3、揉成麪糰,過幾分鐘再揉,到表面光滑
4、醒發2倍大,這醒發時間長了,隔了一晚上,半夜蒸會更好。一般冬天醒6個小時左右,夏天4個
5、排氣,加1個1元硬幣大小的小蘇打很重要這步,使勁揉,一直揉,隨便揉,揉會歇會,揉到切開無氣泡,或者一點點氣泡就行,揉的過程中邊加乾麪邊揉,要揉到面非常有彈性
6、切面,分劑子,揉圓,撒乾麪
7、然後上鍋蒸,蒸好之後還有甜甜的味道,火龍果蒸熟會變色,黃黃的不過不影響食用。
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