春節傳統美食及習俗盤點 春節傳統美食有哪些
1、美食:
(1)水餃
常言道“好吃餃子不過癮”,在北方人的血脈中,“餃子”是奔騰的“動脈”。水餃有很多吉利的寓意,水餃象徵團聚歡慶;同時也表示辭舊迎新;另外,餃子與中國古代用金子和銀錢鑄造的“元寶”相似,吃餃子就有“財源滾滾”的寓意。一家人坐在一起邊吃餃子邊聊天,那種温馨的家庭氛圍,才是今天人們依然珍惜餃子的最重要原因。
(2)油角
油角食是廣州家常小吃中的一種,各地口味不同,所用的原料也各不相同,有的是甜的,有的是菜的,方法基本相同,就是所用的陷料不同,甜的包糖,鹹的換蔬菜即可。廣東過年,油角不能少。以前 ,離春節還有 十天廿日,家家户户就要開油鑊,炸煎堆油角了。開油鑊炸些煎堆油角 ,是為求來年的日子也像那隻油鑊似的油油潤潤,富富足足 。
(3)餈粑
餈粑同樣也是春節裏一道可口的點心,尤其是在南方的武夷山一代最為盛行 ,全家人高高興興的一起打餈粑為春節做準備,其樂融融。餈粑是以糯米為主料,清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟,再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌 。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉 、拌白砂糖的盤裏滾動,即可取食,口感香甜。大凡有喜事 ,當地人 都要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利 。
2、習俗:
(1)新春掃塵
據《呂氏春秋》記載,早在堯舜時代,我國就已經有春節掃塵的習俗。因為“塵”與“陳”諧音,所以新春掃塵就賦予了新的含義,有“除陳布新”的意思,希望把一切窮運、晦氣統統掃地出門。
(2)貼對聯、福字、門神
春節前一天的下午,小孩子們會踩着凳子,拿着糨糊和刷子,往門上貼對聯,然後讓下面的大人看看貼的是否端正。有的還橫批,貼於門楣的橫頭上,對聯貼在門的左右兩邊。還有的在屋門、牆壁、門楣上貼福字,寄託人們對幸福生活的嚮往。還有人會把繪有門神的畫帖貼在門板上,祈求一年平安無事,增添節日喜樂氣氛。
(3)祭祖、祭神
春節祭神,是一種遍及我國東西南北的習俗。全國各地祭神習俗大同小異,但目的基本相同,都是為了祈求來年風調雨順,五穀豐登、大吉大利等等。
祭祖一般情況下都是在祭神之後,各地風俗也不盡相同,在我們老家都是每天中午吃飯之前,各家各户派個代表,端上食物、供品去祠堂祭奠先祖,一直延續到正月十五,祠堂才會關門。
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