煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋 煮湯圓是冷水下鍋嗎
經驗1.62W
1、湯圓用熱水煮,即水開後轉小火或者加點涼水再煮,讓水保持在似開非開的狀態。煮湯圓不能用冷水,如果用冷水湯圓煮得時間過長,煮出來的湯圓要麼就是夾生的,要麼就是糊的。
2、也不建議用開水煮,特別是速凍湯圓,若直接將湯圓放入開水中,會導致湯圓外熟內生,同時還可能使湯圓外皮破碎,受熱不均勻。
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