烤箱和微波爐的區別是什麼 烤箱和微波爐的具體區別是什麼
1、烘焙效果不同
微波爐可以讓食物快速翻熱,然而在加熱過程中,食物本身的水分及營養成分也會隨之減少。而烤箱的加熱方式既不會破壞食物原有的美味,還可保留食物中所含有的水份和營養成分,所烹製的食物外酥內嫩,也比較適合東方人的口味。
2、加熱原理不同
微波爐通電後,電能會變成微波,通過爐內的空氣傳播到食物,然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動,使得食物變熱直至成熟。 電烤箱 則是讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內的温度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裏的。
3、側重點不同
烤箱大多是用來烘焙食物的,比如麪包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食,可用來加熱食物就不大適合了。烤箱一般也會比微波爐多花一倍的時間,耗電量也大,微波爐的目的其實就是為了快速翻熱食物,能節省很多時間。當然,網上有很多微波爐做菜的菜譜,採用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜。
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