豬肉怎樣炒嫩又好吃 炒豬肉又嫩又好吃方法介紹
1、澱粉法,將肉片切好後,倒入適量澱粉抓勻,放約15分鐘再下鍋炒,炒出來的肉非常嫩,而且不膩。
2、鹽水法,冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍,成菜後肉質爽嫩。注意:冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍,會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質,還會生成丙醛,而丙醛是一種強致癌物。選擇將冷凍豬肉放在鹽水裏解凍,可以縮短解凍時間,也能保持豬肉的鮮嫩。
3、加蛋清法,先將豬肉切成肉絲或者是肉片,然後拿一個雞蛋,敲一個小口子,讓雞蛋清流出來,滴在裝肉的碗裏,攪拌均勻後放十來分鐘,再下鍋炒,炒出來的肉會又嫩又滑。
4、食油法,在切好的豬肉絲裏,加入一勺食用油拌勻,放幾分鐘後炒,也能解決問題。
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大門口看到什麼最旺財
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寫佛經點什麼香火最旺
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醃青辣椒製作方法
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