酸菜怎麼做好吃又嫩 酸菜怎麼做好吃又簡單
1、食材:芥菜、開水、罈子、蓋子。
2、將新鮮採摘回來的芥菜,放到地上晾曬一中午,新鮮的芥菜我們這邊做酸菜,一般都是不用清洗的,等到要吃的時候再清洗。
3、準備一個較大的罈子,能夠把所有芥菜放下去的最好,先將罈子清洗乾淨,再用開水燙2次,然後等芥菜曬皺之後,一棵一棵地塞到罈子裏面,塞好之後,加入50克食鹽。
4、然後將準備好的鵝卵石放到上面,放石可以壓住芥菜,等芥菜發酵出水變輕的時候,才不會浮起來!一切準備就緒之後,燒一鍋滾燙的開水,直接倒入到罈子裏面,開水的量一定要沒過芥菜,然後蓋上蓋子讓它發酵就可以。
5、發酵3天后,我們的酸菜就可以開始拿出來吃了。
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