雞蛋適合常温還是冷藏保存 雞蛋要常温還是冷藏保存
1、雞蛋可以放在冰箱裏保存,也可以常温保存。
2、一般情況下,雞蛋常温下保質期為15天,在夏季温度較高,保質期縮短為10天,而在冬天或放冰箱中,温度降低,在2-5℃時候,能保存40天,但具體的保存時間,應根據雞蛋的潔淨程度以及存放環境的濕度和温度決定。
3、保存雞蛋的注意事項如下:在冰箱裏冷藏保存的雞蛋,拿出來後要儘快食用,因為雞蛋從比較冷的環境下拿出來,表面會產生一些小水珠,細菌附着在蛋殼表面,如果再放回冰箱,會加快雞蛋變質。存放雞蛋時不要水洗,很多人覺得雞蛋表面有很多雞屎不乾淨,所以買回來保存之前就會用水清洗一遍。其實這種做法是錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜,而它是水溶性的水洗之後會被破壞,從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。
4、雞蛋不能密封保存,如果將雞蛋密封保存,雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮濕。當雞蛋放在潮濕的環境中保存時,雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
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