糖醋大蒜的醃製方法 糖醋蒜正宗醃製方法
1、材料:蒜5斤,鹽100克,香醋1000克,白糖700克,生抽500克,白酒50克。
2、準備5斤新鮮的大蒜,然後將大蒜的外皮剝掉,但不要全部剝完,留下一兩層皮,再將大蒜根剪掉,頭部也剪掉一點。
3、用清水將大蒜清洗一遍,再準備半盆涼白開,在裏面加入50克鹽,再將洗乾淨的大蒜放進去浸泡24小時左右,中間要換一次鹽水。
4、將大蒜撈出晾乾水分,再製作糖醋汁,再鍋中準備1000克清水,加入1000克香醋,再加入700克白糖和500克生抽,開大火邊攪拌邊煮,糖醋汁煮至沸騰後再熄火將它晾涼。
5、準備一個乾淨的玻璃容器,接着再晾涼的糖醋汁中加入50克的高度白酒,然後將糖醋汁倒入玻璃容器裏,沒過大蒜即可,放置在陰涼處醃製1個月左右即可。
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