綠茶和鐵觀音的區別 簡述如下區別
1、種類上的不同
2、製作工藝的不同
3、茶湯特點稍有不同
4、茶葉外形不同
方法/步驟
1種類上的不同:綠茶跟鐵觀音最本質的不同就在於種類上的不同。按照發酵程度,茶分為六大類,而鐵觀音是屬於六大茶類中的烏龍茶。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇,所以,有的時候因為製茶工藝,鐵觀音被錯認為是綠茶也是常有的。
2製作工藝的不同:綠茶,又稱不發酵茶。是以茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉,較多保留了鮮茶葉內的天然物質。而鐵觀音則是以新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉,比綠茶茶的製作工藝要複雜多了。
3茶湯特點稍有不同:綠茶的茶湯特點是清湯綠葉,杏綠明亮,香氣清幽;鐵觀音的湯色一般都是密黃明亮,但是新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”,茶湯大多偏青綠色,這也是很多人誤以為鐵觀音是綠茶的原因。
4茶葉外形不同:總而言之,鐵觀音是中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類。
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