蝦頭熬湯竅門 做蝦湯的方法
1、清洗菌類備用。因為是做湯,所以量不要太多。菌類可以用常見的平菇等。
2、平菇片兒太大,撕成絲,取新鮮的蝦頭適量,注意切的時候不要把蝦的腦部切破。
3、用手指掐着蝦頭兩邊,去掉蝦頭上的硬殼。把剝好的蝦頭放入盤子,放上切碎的葱姜和鹽少許,抓勻。
4、準備油鍋,油少許,比平時炒菜放的油要少些,油温160度左右。把蝦頭放入油鍋翻炒,直到金黃。PS.火不要太大,否則容易燒焦蝦腳
5、把蝦頭盛出待用。鍋中加水,放入菌類和蝦頭。蓋上鍋蓋,大火煮20分鐘,把蝦頭的營養都煮出來。出鍋前放少許鹽。盛出蝦頭湯即可。
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