墨斗魚燒肉如何做 墨斗魚燒肉的做法
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1、食材:五花肉500g,小墨鬥魚8個左右,韭菜花椒,八角白芷,肉寇草寇,香葉 冰糖,黃醬,葱,姜。
2、將五花肉過水焯燙好,墨斗魚清理乾淨內臟備用。
3、將糖放入鍋中炒糖色,將紅燒肉下鍋煸炒,煸炒過程中加入醬油,黃醬,煸炒出香味後加水,水的量莫過肉為好;然後將準備好的調料加入料包放入鍋中,再放入葱姜燉制。
4、待紅燒肉軟爛些,將已經處理好的墨斗魚下入鍋中進行翻炒,小火悶制一會兒後,改為大火收湯,在將要出鍋時把切好斷的韭菜下入鍋中,即可食用了。
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