幹魷魚發黴瞭如何清洗 幹魷魚發黴了怎麼清洗
1、除去肚子裏的內臟,兩個眼睛(放水裏,以防墨水濺在衣服上),牙齒。稍許洗淨。然後把水燒開,放一些黃酒,葱姜之類,把魷魚放入,攪動幾下出鍋,放入冷水內。這時可以很方便去除表皮及頭上的吸盤,再清水漂洗一下就大功告成了。
2、 魷魚乾發黴是由於黴菌引起的。黴菌種類多樣,最常見的就是黃麴黴菌、串珠鐮刀菌等等。 由於外界的濕度、温度、水分的不同,食物中就會產生這些黴菌,從而使食物帶有一定的毒性。發黴的魷魚乾和外界的濕度、水分、温度有着密切關係,當魷魚乾發黴被黴菌浸染後,就會產生代謝產品,這時食物就會發生黴變。
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